ALI VESTE?

SLADKORNE STOPNJE V VINU

Suho: do 4 g/liter nepovretega sladkorja.
Polsuho: do 12 g/liter nepovretega sladkorja.
Polsladko: do 50 g/liter nepovretega sladkorja.
Sladko: nad 50 g/liter nepovretega sladkorja.

KAKOVOST VINA

Vrhunsko vino:
Trgatev grozdja v polni zrelosti in prezrelosti s sladkorno stopnjo nad 85° Oe in s 6 do 10 g skupnih kislin na liter (odvisno od sorte). Dosladkavanje z umetnim ali naravnim sladkorjem ni dovoljeno. Pri nekaterih sortah je zaželena prisotnost žlahtne gnilobe. Zavod za gozdarstvo in kmetijstvo na podlagi prijave zmeri vsebnost sladkorja že v grozdnih jagodah in izda odločbo za možnost trgatve vrhunskega vina. Pred stekleničenjem Zavod analizira vino, ga oceni in če ocena presega 18 točk (od 20 možnih), izda odločbo za vrhunsko vino.

Kakovostno vino:
ga v naši ponudbi ni. Trgatev grozdja v polni zrelosti, s sladkorno stopnjo 70-85° Oe (14.2 - 17.0 g/L) in 6 do 10 g skupnih kislin na liter (odvisno od sorte). Dosladkavanje z umetnim ali naravnim sladkorjem je dovoljeno.

Namizno vino:
ga v naši ponudbi ni. Trgatev grozdja v polni zrelosti, predvsem sort, ki ne dosežejo sladkorne stopnje za kakovostno vino. Najnižja stopnja sladkorja je 64° Oe (12.8 g/l), skupne kisline v moštu pa so pod 10 g/l. Dosladkavanje z umetnim ali naravnim sladkorjem je dovoljeno.

Peneče se vino:
Grozdje za osnovno vino se trga pred polno zrelostjo, saj sta potrebna višja kislina in nižji alkohol, predvsem pa mora biti grozdje zdravo. Priporočena stopnja sladkorja je od 75-85° Oe (15.1 - 17.0 g/L), vsebnost skupnih kislin pa od 10-12 g na liter.

klasična metoda: sekundarno vretje v steklenicah
biserna metoda: sekundarno vretje v cisternah

TIPI TRGATEV

Normalna trgatev: Zavod določi najzgodnejši datum trgatve.

Pozna trgatev: zahtevana je sladkorna stopnja nad 95° Oe, kislina 6-10 g/l (odvisno od sorte).

Izbor: zahtevana je sladkorna stopnja nad 110° Oe, kislina 6-10 g/l (odvisno od sorte).

Jagodni izbor: zahtevana je sladkorna stopnja nad 130° Oe, kislina 8-12 g/l (odvisno od sorte).

Ledeno vino: zahtevana je sladkorna stopnja nad 140° Oe, kislina 9-12 g/l (odvisno od sorte); grozdje mora biti trgano in stiskano pri najmanj -7 C.

Suhi jagodni izbor: zahtevana je sladkorna stopnja nad 160° Oe, kislina 6-10 g/l (odvisno od sorte).

OCENJEVANJE VIN

Srebrna medalja: od 17.01 do 18.0 točk; na ocenjevanju vin na Kmetijsko-živilskem sejmu v Gornji Radgoni je lestvica od 17.1 do 18.1 točke.

Zlata medalja: od 18.01 do 19.0 točk; na ocenjevanju vin na Kmetijsko-živilskem sejmu v Gornji Radgoni je lestvica od 18.1 do 19.1 točke.

Velika zlata medalja: od 19.01 do 20.0 točk; na ocenjevanju vin na Kmetijsko-živilskem sejmu v Gornji Radgoni je lestvica od 19.11 do 20.0 točke.

Prvak sorte: najvišje ocenjeno vino posamezne sorte.

Šampijon - najvišje ocenjeno vino na ocenjevanju po kategorijah:

• suho belo vino normalne trgatve z ostankom sladkorja do 4 g/l,
  
• belo vino normalne trgatve z ostankom sladkorja 4-25 g/l,
  
• vino posebne kakovosti (pozna trgatev, izbor, jagodni izbor, ledeno vino, suhi jagodni izbor) ne glede na vsebnost sladkorja,
  
• peneče vino ne glede na vsebnost sladkorja.